O huauzontle, também conhecido como quelite, é uma planta nativa do México e amplamente utilizada na culinária mexicana. Suas folhas e flores são comestíveis e muitas vezes cozidas e servidas como acompanhamento. O huauzontle também é valorizado por suas sementes, que são chamadas de bolitas, e são fritas juntamente com queijo e molho picante para criar um prato delicioso chamado de bolitas de huauzontle. Além de ser saboroso, o huauzontle é também muito nutritivo. É uma excelente fonte de proteína e vitaminas, especialmente as vitaminas C e A. Por causa de sua riqueza em nutrientes, o huauzontle é considerado como um superalimento. O huauzontle é facilmente cultivado em climas quentes e úmidos, e é uma planta muito resistente. É popular entre os jardineiros caseiros no México e em outras partes da América Latina. No entanto, ele é praticamente desconhecido em muitas partes do mundo e muitas vezes é confundido com outras plantas de aparência semelhante. Se você é um fã de comida mexicana ou está simplesmente procurando uma nova maneira de adicionar um pouco de sabor e nutrição à sua dieta, então o huauzontle é definitivamente uma planta que vale a pena experimentar. Com suas folhas deliciosas e sementes fritas, o huauzontle é uma adição deliciosa e saudável a qualquer refeição.
