Cobija de tortilla é um prato típico da culinária mexicana que consiste em uma tortilha recheada com carne, feijão e molho. O prato é conhecido por ser um dos favoritos entre os mexicanos, especialmente no café da manhã. A cobija de tortilla é também conhecida como burrito e é amplamente consumida nos Estados Unidos, onde se popularizou a partir do final do século XX. A tradução literal de cobija de tortilla é "cobertor de tortilha", fazendo referência ao modo como a massa é envolvida no recheio. A tortilha é aquecida em uma chapa e em seguida é adicionado o recheio, podendo ser carne bovina, suína ou de frango, feijão refogado e um molho preparado com pimentão, cebola, tomate e outros temperos. Em muitos casos, é adicionado também guacamole, queijo e arroz ao recheio. A cobija de tortilla é uma opção prática e saborosa para quem tem pouco tempo pela manhã. É possível encontrá-la em vários estabelecimentos no México e nos Estados Unidos. No entanto, para os amantes da culinária autêntica mexicana, a melhor opção é prepará-la em casa, utilizando ingredientes frescos e seguindo as receitas tradicionais. Em resumo, a cobija de tortilla é um prato delicioso e muito popular que se tornou um símbolo da culinária mexicana. Com suas cores vibrantes e sabores intensos, é um prato que agrada a todos os paladares e que pode ser facilmente adaptado a diferentes gostos e preferências. Experimente prepará-lo em casa e descubra você mesmo o porquê de ser uma das comidas favoritas dos mexicanos.
