A esfiha é um dos pratos típicos do Oriente Médio mais apreciados pelos brasileiros. É um salgado preparado com massa de pão, recheada com carne moída temperada ou queijo, cebola e tomate. Se você quer aprender como fazer esfiha, siga as instruções abaixo. Ingredientes: - 500 g de farinha de trigo - 10 g de sal - 10 g de açúcar - 40 ml de azeite - 20 g de fermento biológico fresco - 250 ml de água morna - 250 g de carne moída ou queijo - 1 cebola picada - 2 tomates picados - Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo: 1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar. Em seguida, adicione o azeite. 2. Dissolva o fermento na água morna e adicione à mistura de farinha aos poucos, mexendo sempre até obter uma massa homogênea. 3. Sove a massa por alguns minutos em superfície enfarinhada, até ficar macia e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora, até dobrar de volume. 4. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma panela, refogue a carne moída ou o queijo com a cebola e os tomates. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. 5. Quando a massa estiver pronta, faça pequenas bolinhas e deixe descansar por mais 10 minutos. 6. Abra as bolinhas com o rolo até formar um disco. Coloque uma porção de recheio no centro e feche a massa, formando uma esfiha triangular. 7. Coloque as esfihas em uma assadeira untada e deixe descansar por mais 10 minutos. 8. Preaqueça o forno a 200 °C e asse as esfihas por cerca de 20 minutos, até dourarem. Servir as esfihas quentes, acompanhadas de limão e coalhada. Como podem ver é muito fácil preparar as esfihas e este delicioso prato oriental é uma ótima opção para um lanche ou um jantar rápido e prático. Bom apetite!
